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福島県南相馬市『みなみそうま食の文化祭』講演

福島県南相馬市の6次産業化を促進するフェアが「道の駅南相馬」で開催、加藤が「農家と消費者とのつなぎ役」のシェフとして講演しました。
2011年の東日本大震災の復興支援を通じて加藤とご縁を深めた仲間からの依頼でもあり、常々感じている食産地への希望や食材についてディスカッション致しました。

チャレンジ食材を使用するテーマがあり、「新玉ねぎとヤギ乳のブランマンジェ」と「もち米とアスパラガスのリゾット」の調理実演と試食会も行いました。