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【Web料理通信スタッフブログ『TRIPPA』】　食のフレキシビリティを語る

「食で未来をつくる・食の未来を考える」をテーマにしたプラットフォームサイト「The Cuisine Press（Web料理通信）」。そのスタッフブログ『TRIPPA』に、加藤のインタビューが掲載されます。
お皿の上のバリアフリーだけでなく、空間や環境、社会の在り方全体としてとらえている「食のフレキシビリティ」に、編集スタッフの方が共感して取材していただきました。

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